Psary - gmina Trzebinia

Lasagne wegetariańska

laz1Przedstawiamy sprawdzony domowy przepis na lasagne wegetariańską w sam raz na wiosenny obiad. Jeżeli przygotujemy ja od A do Z sami (ciasto robimy sami) to koszt 1 porcji nie powinien przekroczyć 3 złotych. Głównym składnikiem naszej latanii jest szpinak co może przekonać w tej formie do niego naszych małych niejadków..

Czytaj więcej...

Trzęsionka na serwatce

serwatkaTa pyszna zupa wpisana na listę produktów regionalnych Powiatu Bocheńskiego powstaje z serwatki- składnika który pozostaje po produkcji sera z mleka. Żegocińska trzęsionka na serwatce to zupa której recepturę miejscowe gospodynie przekazywały z pokolenia na pokolenie. Obecnie pewien  problem przy gotowaniu tej pysznej zupy może stanowić serwatka. Jednak dla chcącego.. W celu jej przyrządzenia potrzebujemy świeżego, niepasteryzowanego mleka. Na początku należy w garnku zakwasić mleko na kwaśne. Kiedy mleko będzie już ukwaszone, trzeba je wstawić na mały ogień i podgrzać, aż dojdzie do ścięcia się kazeiny czyli powstania twarożku. Twaróg odcedzamy na sitku a to co pozostaje to właśnie serwatka. Z niej przygotujemy trzęsionkę. Niezwykły smak tej potrawie zapewniają dobre, naturalne składniki takie jak serwatka, chrzan, jaja, kiełbasa wiejska czy swojska śmietana. Poniżej podajemy przepis na żegocińską trzęsionkę dla 10 osób.

Czytaj więcej...

Lasagne Pauliny

lasagne1CIASTO: zależnie od ilości porcji, proporcjonalnie: 100g mąki na 1 jajko (ja daję 4 jajka), sól
SOS: mięso mielone (paczka), szynka lub boczek (można jedno i drugie po trochu), pomidory z puszki bez skórek, trochę koncentratu pomidorowego, pół cebuli, pół marchewki, seler naciowy lub świeża zielona pietruszka, ząbek czosnku, zioła prowansalskie, oliwa z oliwek, pieprz, sól.
BESZAMEL: ¼ kostki masła, trochę mąki, pół litra mleka, gałka muszkatołowa, pieprz i sól.
SER: niby zawsze w przepisach są jakieś nie wiadomo jakie, ale ja po prostu kupuję co akurat jest w sklepie, czyli przeważnie goudę (pewnie to grzech!), oprócz tego starty parmezan.

Czytaj więcej...

Zupa dyniowa o orientalnym smaku

1Sezon na dynie trwa, więc proponujemy przepis na pikantną zupę dyniową. Jest bardzo prosty i szybki w wykonaniu, każdemu taka zupa się uda. Szczególnie zadowoli zwolenników orientalnych, wyrazistych smaków.

Składniki: 1 średnia dynia, 1 marchewka, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 0,5 l bulionu warzywnego z kostki, olej do smażenia, kilka łyżek jogurtu naturalnego lub śmietany, przyprawy: kurkuma, kardamon, imbir, chilli, kolendra mielona, cynamon, gałka muszkatołowa, curry, mielony kminek, sól i pieprz.

Czytaj więcej...

Kwaśnica na pięć starodawnych sposobów

a,,Nadzwyczaj uboga jest spiżarnia góralki na naszym Podhalu"- pisał sto lat temu Walery Staszel badacz jego etnografii. ,,Twarde warunki klimatyczne i ubóstwo kamiennej gleby czyni pożywienie zaiste po spartańsku jednostajnym." Dzisiaj turyści odwiedzajacy Zakopane i inne miejscowości Podhala okupując liczne karczmy ,,góralskie" konsumują góralfoody nie mające w większości nic wspólnego z tradycyjnym posiłkiem mieszkańców Podhala. W ich menu dominują energetyczne mięsne potrawy nieznane w tym zakątku Polski do lat 60 XX wieku. W kartach menu znaleźć można jednak jakieś relikty podhalańskiego, ludowego jadła. Najważniejsze z nich to kwaśnice, maskole, bryjki i tarciochy ( haluski ).

Czytaj więcej...